Pift din salat op med frugt

Er du træt af at tygge på grøntsager, når du skal have salat, så prøv at pifte den op med frugt. Mango, vandmelon, æble og appelsin er blot nogle af de frugter, som passer godt til en salat, og ved at tilføje noget sødme kan du måske holde dig fra de søde sager senere på dagen. Eksperimenter med forskellige frugter i din klassiske salat eller lad frugten være i fokus og prøv denne opskrift på vandmelonsalat med feta og hjemmelavet dressing.

Det skal du bruge (2 personer)

1 pakke grøn salatblanding (man kan få bakker med en blanding af feldsalat og rucola, og ellers vælg den type du bedst kan lide – det kan også være spinat)

½ vandmelon

100 gr. fetaost

Et par håndfulde græskarkerner

Til dressing

2 spsk olivenolie

1 spsk hvid balsamico

Salt og peber

1. Skyl salaten og tør den i en si, dørslag eller salatslynge
2. Varm en pande op og rist græskarkerne på den. Når de begynder at give lyd, har de fået nok
3. Skær skrællen af vandmelonen og skær den i mundrette stykker
4. Skær fetaosten i tern
5. Vend salat, græskarkerner, melon og feta sammen i en skål
6. Bland ingredienserne til dressingen, smag til og server den ved siden af

Sommerlig og passer til alt

Denne salat er en god sommersalat, som er god sammen med kødet fra grillen eller som en let frokost. Den passer til det meste kød, men en god bøf eller et stykke kyllingebryst er helt optimalt til salaten. Salaten kan laves i store portioner, så skal du til sammenskudsgilde eller får mange gæster, vil den helt sikkert også være et hit.